Articles populaires – Chateau Tirecul La Graviere

9 septembre 2009

Contact

本酒庄全年提供品尝和直销服务营业时间周一至周五10 :30 -12 :00和14 :00 -17 :30 如果您希望在营业时间以外光顾本酒庄，请事先与我们联系。本酒庄的绝大多数酒品以出口为导向，远销西欧各国，美国，巴西，日本，香港和台湾。现为开拓中国宾馆，餐饮 , 酒吧和葡萄酒俱乐部市场，秉承弘扬波尔多-拜合日哈克地区葡萄酒文化和促进中法高档葡萄酒贸易往来的理念，诚招中国大陆的专业葡萄酒进口商。有意者敬请与本酒庄联系。联系人 : Bruno BILANCINI先生蒂合谷 - 拉葛薇城堡酒庄...

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9 septembre 2009

Access Informations

欢迎光顾本酒庄真诚欢迎各位光临位于梦巴兹雅克镇 (Monbazillac) 的蒂合谷拉葛薇城堡酒庄。铁路方式 : 乘坐波尔多-萨拉特(Bordeaux-Sarlat)线，拜合日哈克市 (Bergerac) 火车站下车后乘车15分钟飞机方式 : 距波尔多机场乘车1小时30分钟，距拜合日哈克镇机场乘车5分钟，飞机航线连接巴黎，伦敦，南安普顿 (Southampton)，布里斯托尔(Bristol). 拜合日哈克和佩里戈尔-布赫普地区旅游局地址 97, rue Neuve d’Argenson 24100...

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9 septembre 2009

Chateau Tirecul La Graviere - Technical Notes

蒂合谷拉葛薇城堡 Château Tirecul La Gravière 这是一款本酒庄的传统顶级产品，拥有和谐，均衡的酒体。它由贵腐霉菌完美发育的葡萄精酿而成，融合了新鲜果香，糖饯香，花香和Muscadelle典型的辛辣气味。口感圆润，优雅，芳香持久而绵长，是大型宴会不可缺少的佳酿。葡萄园概况称谓：梦巴兹雅克法定产区葡萄酒总面积：10公顷产区面积（ 2004年）：7公顷表层土壤和底土构成：底土由含泥灰土的石灰石构成；表层土壤的构成则呈多样性：坡顶为石灰石，坡中部为黏土和石灰石，坡底为黏土和二氧化硅。...

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9 septembre 2009

Marguerite - Technical Notes

玛歌伊忒干白 Marguerite 2002和2007年出产对于园区内的年轻植株，我们会选择在合适的年份按季采摘成熟的葡萄，而不是等待贵腐霉菌形成后再延期采摘。玛荷歌伊忒是一款拥有慕斯卡黛清新宜人独特品质的佳酿。它融合了优雅的香气和令人垂涎的圆润口感。葡萄园概况称谓：佩里戈尔地区餐酒园区总面积：10公顷产区面积（ 2004年）：逐年变化表层土壤和底土构成：底土由泥灰土或石灰石构成；表层土壤的构成呈多样性，主要为石灰石质。土壤：很凉爽，斜坡促进节奏缓慢的自然排水，不会冻裂。附近的多尔多涅促进秋季雾气的形成。...

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10 septembre 2009

History

1. 一个古老的葡萄酒产区根据有关记载，梦巴兹雅克 (Monbazillac) 地区的葡萄种植和酿酒技术已经有 600 多年的历史。在经历了英法百年战争的破坏后，位于波尔多大区拜合日哈克 (Bergerac) 镇北坡的葡萄园荒废，拜合日哈克人开始在南坡开垦新葡萄种植区。更精确地说，公元 1495 年 9 月 4 日这一天是南坡葡萄种植区的诞生日，也是梦巴兹雅克这个原产地命名的最初来源。很快，这一地区的白葡萄酒随着多尔多涅河 (Dordogne) 航运的便捷而远销欧洲各国。尤其是在南特赦令被撤消的...

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9 septembre 2009

Cuvee Madame - Technical Notes

蒂合谷拉葛薇夫人或太太陈酿 Madame de Tirecul La Gravière or Cuvée Madame 这是一款独一无二的梦巴兹雅克陈酿，只有在贵腐霉菌发育到极致的年份才会酿制，代表了的贵腐甜白葡萄酒的最高境界。葡萄采摘过程极其谨慎，往往是一个果实一个果实地挑选。这款陈酿散发着非凡的，层次分明的香气，但它的高贵品质体现于它在口腔内的质感，油润而醇浓，却从不让人感觉沉重。它的名气如此之大，从罗伯特-帕克，米歇尔-贝塔纳到詹希斯-鲁宾逊，所有最优秀的品酒师都给了它100分。这款夫人陈酿是当今世界所有贵腐甜白葡萄酒中的典范。...

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9 septembre 2009

Les Pins - Technical Notes

松林印象 Les Pins 1996，2003和2005年出产这款酒清淡柔和，平均每五年才酿制一次。它以年轻植株为基础，即醇朴，又融合了蒂合谷优质土壤所缔造的雅致。其酿制理念和过程与本酒庄其他的贵腐甜白葡萄酒享用同一标准。葡萄园概况称谓：梦巴兹雅克法定产区葡萄酒总面积：10公顷产区面积（ 2004年）：7公顷表层土壤和底土构成：底土由含泥灰土的石灰石构成；表层土壤的构成则呈多样性：坡顶为石灰石，坡中部为黏土和石灰石，坡底为黏土和二氧化硅。土壤：很凉爽，斜坡促进节奏缓慢的自然排水，不会冻裂。附近的多尔多涅促进秋季雾气的形成。...

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9 septembre 2009

Tirecul La Graviere Dry - Technical Notes

蒂合谷拉葛薇干白 Tirecul La Gravière Sec 这款酒源自园区内地质独特的一片田地，土壤属石灰石质，面朝正北。这款酒以细腻，圆润为基调。年老的赛美蓉为其带来了肥实和高贵的一面。它是本地区难得的纯正干白，融合了我们最钟情的慕斯卡黛的怡人芳香。作为一款新品种，拉葛薇干白逐渐小有名气。葡萄园概况称谓：佩里戈尔地区餐酒园区总面积：10公顷产区面积（ 2004年）：1到2公顷，位于圆丘斜坡顶表层土壤和底土构成：底土由泥灰土或石灰石构成；表层土壤的构成呈多样性，主要为石灰石质。...

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10 septembre 2009

Dry White Wine Recipes

1. 法式干酪韭葱馅饼酥皮 250克面粉 70克黄油 1枚鸡蛋 1个蛋黄 1茶匙盐 1枚鸡蛋，用以着蛋黄色配馅儿 50克黄油 400克韭葱葱白 150克布里干酪（卡门贝干酪或利瓦罗干酪亦可） 1枚鸡蛋 1只蛋黄 75毫升新鲜浓稠奶油 - 作酥皮，将面粉和盐混合在色拉盆里，加入黄油并小心搅拌至均匀的面团形成。打入整个鸡蛋和蛋黄，并加入约2汤匙水。仔细搅拌，加入适当面粉或水使面团韧度适中。放在冰箱中冷藏15分钟。 - 用煎锅加热融化黄油，并加盖炖抄韭葱5分钟。继续炖炒，直到汁液全部蒸发。...

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10 septembre 2009

Vintage 2003

2003 年：罕见的酷热天气导致了葡萄从9月份就开始过度干枯。多数酒庄都不得不把采摘季节提早到9 月份。幸运的是，本酒庄的葡萄只有少数过度干枯，但果皮过厚。因此，我们坚持等到秋季潮湿雾气的形成并促使贵腐霉菌发育成熟后采摘。三阶段采摘分别进行于10月13至17日， 10月27至29日和11月17至20日。首阶段初期从山坡中部和底部采摘的葡萄成熟到最佳状态（糖含量潜力达27 °），从而促成了回味悠长的蒂合谷拉葛薇夫人2003的酿制。蒂合谷拉葛薇城堡2003则源自三个阶段采摘的葡萄，主要是由糖含量潜力达约23...

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10 septembre 2009

Vintage 2004

2004 年：采摘时间选择在阳光充足的10月26日至11月2日之间。必要的两轮采摘使获得葡萄平均含糖量超过24 °（第一轮超过30 °），单位产量为700升 /公顷。贵腐霉菌的高纯度，含糖浓度高，特别是清爽的夏季带来的柔和感是这一年份的特点。两轮采摘没有间断，贵腐霉菌在10月中旬的几场大雨后迅速形成。用于酿制此年份蒂合谷拉葛薇夫人的葡萄主要源自坡底部硅质黏土地带。 2004 年蒂合谷拉葛薇城堡：« 细腻，雅致，气味芳香纯正。口感浓郁，但柔畅而清新。卓越的匀和。 » ——2009年度Bettane和Desseauve指南...

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10 septembre 2009

Vintage 2005

2005 年：用于酿制贵腐酒的葡萄采摘于10月17至11月2日。间接交替的雨天，雾天以及炙热的天气创造了贵腐霉菌生长的完美条件。必要的两轮采摘使获得葡萄平均含糖量超过23°，单位产量为900升 /公顷。富足和持久的口感是这个日照充足的年份的杰作。优越的风土环境促进了贵腐霉菌的积聚。用于酿制蒂合谷拉葛薇城堡的葡萄出自两轮摘选的中间和末尾两部分，潜在平均含糖量超过23°。松林则是由年轻的葡萄酿制。 2005 年松林 : « 这是一款非常棒的新品种，口感比他们既有的佳酿更蜜馥和丰满。80 ％的赛美蓉和20...

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10 septembre 2009

Vintage 2001

2001 年 : 梦想中的年份一个葡萄种植者在一生中能否遇到两次如此理想的年份吗 ? 无论如何，一切就像书籍中的描述的那样，湿度恰当，日照充足，收获的葡萄完美无缺。蒂合谷拉葛薇夫人陈酿 : « 如何形容呢 ? 毫无疑问是一款不朽的珍酿。它的辉煌超乎想象，洋溢着橙果酱，柑橘，木瓜，无花果和辛香的味道。它绽放出的万般气味可以完美地用 ‘孔雀开屏’ 来形容。 » 毋庸置疑，这款酒是梦巴兹雅克贵腐葡萄酒里的极品，是这一法定产区酒的代表作之一。毫无疑问，2001年的蒂合谷拉葛薇夫人陈酿名列世界顶级贵腐甜白之列。...

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10 septembre 2009

Winery

1 参观酿酒房和酒窖 2 卓越的风土条件介于海拔60和100米之间，所有的葡萄植株都或者面北或者朝东。如此得天独厚地理优势促使葡萄成熟的比较缓慢，从而增加葡萄酒香气和风味的复杂性和肥硕感。土壤主要由黏土和石灰质土组成，另有一部分土壤呈细沙质。硬质石灰石分布于坡面高处，用于酿制干白。园内的陡坡带提供了完美的排水系统。黏土的不透水性使得秋季的雾气得以保留较长时间，从而促进了贵腐霉菌(botrytis cinerea)在湿润的环境下顺利生长。 3 独一无二的品种互补为了保存古老的梦巴兹雅克酒的特征，酒庄选择各以50%的园区栽培慕丝卡黛(Muscadelle)和赛美蓉(Semillon)。赛美蓉的醇厚，雅致和饱满的特性与散发着各种芳香的慕丝卡黛的清新宜人组成完美的搭配。...

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10 septembre 2009

Sweet White Wine Recipes

1. 意式柑橘汁泡鲑鱼面 (Tagliatelle) 四人份 400克意式干制面条tagliatelle 2片新鲜鲑鱼柳 2只柑橘 20厘升的鲜奶油少量香菜叶几滴塔巴斯科辣椒盐，胡椒 -冷水里加热面条，椒盐。 -鲑鱼切成块状，浸泡在柑橘汁中，并加入少量新鲜的香菜叶。 -加热奶油于一小平底锅中，将腌制好的鲑鱼沥干汁并加入锅中，加塔巴斯科辣椒调味。品尝并调节佐料。温火炖5分钟。 -将面条盛入凹型盘子并浇上酱汁。 2. 蒂合谷洋葱炖小母鸡 6人份一只2至2.5公斤重的小母鸡 30厘升的浓稠鲜奶油...

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9 septembre 2009

Mademoiselle - Technical Notes

郡主少女干白 Mademoiselle 这款酒100%源自园区内年长的慕斯卡黛 (Muscadelle)，面朝正北，土壤属典型的石灰石质。柔和细腻，芬芳异常是这款酒的非凡特色。它以芳香迷人而独领风骚，却又同时具有蒂合谷拉葛薇酒庄所独有的肥腻口感，圆润有余。藏酒家拥有大约两年的时间尽情享受此款郡主少女的万般情调。葡萄园概况称谓：佩里戈尔地区餐酒园区总面积：10公顷产区面积：0.3公顷，位于圆丘坡顶表层土壤和底土构成：底土由黏土构成；表层土壤为石灰石质。风土条件：很凉爽，斜坡促进节奏缓慢的自然排水，不会冻裂。...

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10 septembre 2009

Press reviews

The Wine Advocate, June 1996 & June 1997 by Robert Parker : AOC Monbazillac, Cuvée Madame 1993: 95/100 AOC Monbazillac, Cuvée Madame 1994: 99-100/100 AOC Monbazillac, Cuvée Madame 1995: 100/100 AOC Monbazillac, Château Tirecul La Gravière 1994: 92/100...

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10 septembre 2009

Vintages

2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 . . . . .

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10 septembre 2009

Vintage 2002

2002 年 :寒冷的夏季和阳光灿烂的九月使这一年份的干白质感浓烈而香气萦绕，并和往常一样散发着矿物质的味道，逐渐形成蒂合谷拉葛薇酒庄石灰石质土壤所独具的特色。 . .

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10 septembre 2009

Vintage 2000

2000 年 : 灰暗的年份 ! 大雨几乎毁掉整个葡萄园。从10月26至11月18总共只进行了两次摘选。损失的葡萄超过20%。尽管如此，筛选工序依然按往年标准进行，使这一年份的蒂合谷拉葛薇城堡成为一款异常浓烈的高质量贵腐甜白。 « 口感一如往常，芳香四溢，拥有油润的构造和卓越的丰硕感，是一款值得收藏的佳酿。 » ——品酒师指南 « 大师级的杰作。木醇香华丽而细腻，散发出伊甘酒庄的特色，经过精密筛选的贵腐葡萄的气味十分饱满，是一款层次复杂，醇正高贵的佳酿。 » ——米歇尔白塔纳 . .

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10 septembre 2009

Vintage 1999

1999 年 : 又是一个卓越非凡的年份，高贵的拉葛薇夫人是以产量100升/公顷的高昂代价酿制而成 ! 四轮摘选从10月11日持续到11月4日。因为贵腐霉菌呈酸性，摘选过程相当挑剔，而获得的非凡结果证明了这项工作的正确性和必要性。蒂合谷拉葛薇夫人陈酿 : 精选型，洋溢着极品蜜香而又不显沉重，辅以果酱气味，让人回味无穷。 « 这款拉葛薇夫人陈酿第三度攀达巅峰。味感呈现出木醇香，酒香，果酱，木瓜，无花果和蜂蜜等果香的完美组合。它的非同寻常体现在它的稀有产量和它的圆润柔和而又不显沉重。 » ——Hachette指南...

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10 septembre 2009

Wine Recipes

干白葡萄酒配餐赏饮甜白葡萄酒配餐赏饮 . .

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10 septembre 2009

Wine & Vintage - Technical Notes

贵腐甜白 : 梦巴兹雅克法定产区葡萄酒蒂合谷拉葛薇城堡蒂合谷拉葛薇夫人或太太陈酿松林印象干白 : 佩里戈尔地区餐酒 (2008年度起升级为拜合日哈克法定产区葡萄酒) 蒂合谷拉葛薇干白日常餐酒郡主少女干白日常餐酒玛歌伊忒干白酒品年份 . .

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