Chateau Tirecul La Graviere

10 septembre 2009

Vintage 2000

2000 年 : 灰暗的年份 ! 大雨几乎毁掉整个葡萄园。从10月26至11月18总共只进行了两次摘选。损失的葡萄超过20%。尽管如此，筛选工序依然按往年标准进行，使这一年份的蒂合谷拉葛薇城堡成为一款异常浓烈的高质量贵腐甜白。 « 口感一如往常，芳香四溢，拥有油润的构造和卓越的丰硕感，是一款值得收藏的佳酿。 » ——品酒师指南 « 大师级的杰作。木醇香华丽而细腻，散发出伊甘酒庄的特色，经过精密筛选的贵腐葡萄的气味十分饱满，是一款层次复杂，醇正高贵的佳酿。 » ——米歇尔白塔纳 . .

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10 septembre 2009

Vintage 1999

1999 年 : 又是一个卓越非凡的年份，高贵的拉葛薇夫人是以产量100升/公顷的高昂代价酿制而成 ! 四轮摘选从10月11日持续到11月4日。因为贵腐霉菌呈酸性，摘选过程相当挑剔，而获得的非凡结果证明了这项工作的正确性和必要性。蒂合谷拉葛薇夫人陈酿 : 精选型，洋溢着极品蜜香而又不显沉重，辅以果酱气味，让人回味无穷。 « 这款拉葛薇夫人陈酿第三度攀达巅峰。味感呈现出木醇香，酒香，果酱，木瓜，无花果和蜂蜜等果香的完美组合。它的非同寻常体现在它的稀有产量和它的圆润柔和而又不显沉重。 » ——Hachette指南...

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10 septembre 2009

Dry White Wine Recipes

1. 法式干酪韭葱馅饼酥皮 250克面粉 70克黄油 1枚鸡蛋 1个蛋黄 1茶匙盐 1枚鸡蛋，用以着蛋黄色配馅儿 50克黄油 400克韭葱葱白 150克布里干酪（卡门贝干酪或利瓦罗干酪亦可） 1枚鸡蛋 1只蛋黄 75毫升新鲜浓稠奶油 - 作酥皮，将面粉和盐混合在色拉盆里，加入黄油并小心搅拌至均匀的面团形成。打入整个鸡蛋和蛋黄，并加入约2汤匙水。仔细搅拌，加入适当面粉或水使面团韧度适中。放在冰箱中冷藏15分钟。 - 用煎锅加热融化黄油，并加盖炖抄韭葱5分钟。继续炖炒，直到汁液全部蒸发。...

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10 septembre 2009

Sweet White Wine Recipes

1. 意式柑橘汁泡鲑鱼面 (Tagliatelle) 四人份 400克意式干制面条tagliatelle 2片新鲜鲑鱼柳 2只柑橘 20厘升的鲜奶油少量香菜叶几滴塔巴斯科辣椒盐，胡椒 -冷水里加热面条，椒盐。 -鲑鱼切成块状，浸泡在柑橘汁中，并加入少量新鲜的香菜叶。 -加热奶油于一小平底锅中，将腌制好的鲑鱼沥干汁并加入锅中，加塔巴斯科辣椒调味。品尝并调节佐料。温火炖5分钟。 -将面条盛入凹型盘子并浇上酱汁。 2. 蒂合谷洋葱炖小母鸡 6人份一只2至2.5公斤重的小母鸡 30厘升的浓稠鲜奶油...

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10 septembre 2009

Vintages

2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 . . . . .

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9 septembre 2009

Marguerite - Technical Notes

玛歌伊忒干白 Marguerite 2002和2007年出产对于园区内的年轻植株，我们会选择在合适的年份按季采摘成熟的葡萄，而不是等待贵腐霉菌形成后再延期采摘。玛荷歌伊忒是一款拥有慕斯卡黛清新宜人独特品质的佳酿。它融合了优雅的香气和令人垂涎的圆润口感。葡萄园概况称谓：佩里戈尔地区餐酒园区总面积：10公顷产区面积（ 2004年）：逐年变化表层土壤和底土构成：底土由泥灰土或石灰石构成；表层土壤的构成呈多样性，主要为石灰石质。土壤：很凉爽，斜坡促进节奏缓慢的自然排水，不会冻裂。附近的多尔多涅促进秋季雾气的形成。...

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9 septembre 2009

Mademoiselle - Technical Notes

郡主少女干白 Mademoiselle 这款酒100%源自园区内年长的慕斯卡黛 (Muscadelle)，面朝正北，土壤属典型的石灰石质。柔和细腻，芬芳异常是这款酒的非凡特色。它以芳香迷人而独领风骚，却又同时具有蒂合谷拉葛薇酒庄所独有的肥腻口感，圆润有余。藏酒家拥有大约两年的时间尽情享受此款郡主少女的万般情调。葡萄园概况称谓：佩里戈尔地区餐酒园区总面积：10公顷产区面积：0.3公顷，位于圆丘坡顶表层土壤和底土构成：底土由黏土构成；表层土壤为石灰石质。风土条件：很凉爽，斜坡促进节奏缓慢的自然排水，不会冻裂。...

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9 septembre 2009

Tirecul La Graviere Dry - Technical Notes

蒂合谷拉葛薇干白 Tirecul La Gravière Sec 这款酒源自园区内地质独特的一片田地，土壤属石灰石质，面朝正北。这款酒以细腻，圆润为基调。年老的赛美蓉为其带来了肥实和高贵的一面。它是本地区难得的纯正干白，融合了我们最钟情的慕斯卡黛的怡人芳香。作为一款新品种，拉葛薇干白逐渐小有名气。葡萄园概况称谓：佩里戈尔地区餐酒园区总面积：10公顷产区面积（ 2004年）：1到2公顷，位于圆丘斜坡顶表层土壤和底土构成：底土由泥灰土或石灰石构成；表层土壤的构成呈多样性，主要为石灰石质。...

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9 septembre 2009

Les Pins - Technical Notes

松林印象 Les Pins 1996，2003和2005年出产这款酒清淡柔和，平均每五年才酿制一次。它以年轻植株为基础，即醇朴，又融合了蒂合谷优质土壤所缔造的雅致。其酿制理念和过程与本酒庄其他的贵腐甜白葡萄酒享用同一标准。葡萄园概况称谓：梦巴兹雅克法定产区葡萄酒总面积：10公顷产区面积（ 2004年）：7公顷表层土壤和底土构成：底土由含泥灰土的石灰石构成；表层土壤的构成则呈多样性：坡顶为石灰石，坡中部为黏土和石灰石，坡底为黏土和二氧化硅。土壤：很凉爽，斜坡促进节奏缓慢的自然排水，不会冻裂。附近的多尔多涅促进秋季雾气的形成。...

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9 septembre 2009

Cuvee Madame - Technical Notes

蒂合谷拉葛薇夫人或太太陈酿 Madame de Tirecul La Gravière or Cuvée Madame 这是一款独一无二的梦巴兹雅克陈酿，只有在贵腐霉菌发育到极致的年份才会酿制，代表了的贵腐甜白葡萄酒的最高境界。葡萄采摘过程极其谨慎，往往是一个果实一个果实地挑选。这款陈酿散发着非凡的，层次分明的香气，但它的高贵品质体现于它在口腔内的质感，油润而醇浓，却从不让人感觉沉重。它的名气如此之大，从罗伯特-帕克，米歇尔-贝塔纳到詹希斯-鲁宾逊，所有最优秀的品酒师都给了它100分。这款夫人陈酿是当今世界所有贵腐甜白葡萄酒中的典范。...

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